Restaurace › Ledvinky na smetaně
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| vepřové ledvinky | 500 gramů |
| cibule | 1 kus |
| kmín | |
| hladká mouka | 1 lžíce |
| pepř |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
15 min.
Vaření:
50 min.
Jarča
Postup
Ledvinky odblaníme, důkladně umyjeme a naložíme do mléka nejlépe přes noc. Druhý den je opláchneme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené ledvinky a orestujeme. Podlijeme vodou nebo vývarem, osolíme, okořeníme kmínem a dusíme doměkka asi půl až třičtvrtě hodiny. Když je maso měkké, vlijeme záklechtku z mléka a mouky, povaříme pět minut, přidáme šlehačku, prohřejeme a dochutíme solí, cukrem a citronovou šťávou.
